乙酸鈉的應用非常廣泛，在工業(yè)和生活種都有應用，今天給大家說(shuō)說(shuō)醋酸鈉的應用在哪些方面？

　　1、用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等；

　　2、作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性；

　　3、如果對純度要求不高，廚房中的作料即可制得：

　?。?）取食醋（醋精或白醋，米醋有顏色）適量，加入到小蘇打（NaHCO3）或堿面兒（Na2CO3）中，直至不冒泡為止；

　?。?）制得的液體即為醋酸鈉液體。如果要制得固體則需要將液體蒸發(fā)了；

　?。?）儲存時(shí)注意，醋酸鈉易吸潮，注意密封。